大傻眼《原來白巧克力不是巧克力》那它到底是什麼！？

圖片來自：kazutyan.cocolog-nifty

巧克力的種類很多，除了最一般的基本巧克力之外，還有純度比較高的黑巧克力、牛奶巧克力、含果仁的巧克力和白巧克力等等，不過沒想到剛才提到的這些種類，出現了一個魚目混珠的巧克力，也就是白巧克力，因為其實白巧克力不是巧克力（啥？），那它到底是用什麼做的呢？

圖片來自： comida.uncomo

我們平常吃的白巧克力，其實完全不含一丁點的巧克力（也就是可可粉），所以說它 100% 不是巧克力也不為過，知名的 Godiva 巧克力官網就指出，「據美國食品及藥物管理局表示，“白巧克力”在法律上不是巧克力的一種，因為白巧克力不含可可粉這種巧克力必備的成份。」那麼它的成份究竟是？

圖片來自：amazon

它的主要成份是可可脂，也就是從可可豆取得的天然食用油脂，因此才會是乳白色的。換句話說，可可脂是在製造可可的過程中，被榨出來並分離的油脂產物。來看一下製作可可的步驟就會更了解：

取出可可豆

圖片來自：buzzfeed

風乾並烘烤

圖片來自：buzzfeed

將外殼全部去掉

圖片來自：buzzfeed

磨成可可膏（油會被榨出來）

圖片來自：buzzfeed

最後將可可（左）和可可脂（右）分離

圖片來自：buzzfeed

因為光吃乳白色可可脂味道不太好，因此會加入牛奶、糖、香草等等成份，將它變成現在市面上的白巧克力來販售，而白巧克力的確不含任何可可。

所以白巧克力真的不是巧克力...

圖片來自：giphy

甜點,巧克力,零食,震驚