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《獨角獸冬粉》把食物染得五顏六色的趨勢永不消退

老外真的很愛把食物顏色弄得很不像吃的(笑)例如《獨角獸星冰樂》、《獨角獸吐司》和《美人吐司》等等,最近又有美食部落客發表了這個《獨角獸冬粉》這些麵條冬粉都被染成夢幻浪漫的藍紫色或粉紅色,不過這都是天然染料製成,看起來很不健康但其實頗健康呢ww 原汁原味的內容在這裡 《獨角獸冬粉》首先要準備紫甘藍,用水把顏色煮出來之後,加入麵條或冬粉(看起來冬粉效果最佳)浸泡個5~10分鐘就可以染入藍色或紫色。 而粉紅色就奇妙囉~把染好藍紫色的麵條再淋上一點檸檬汁,當場就可以看到化學反應讓麵條變成粉紅色! 這是因為紫甘藍裡頭含有的花青素,與酸性或鹼性接觸的時候就會改變顏色,因此花青素也是用來檢測酸鹼值的指示劑,碰到酸就會變為偏紅色,如果想再讓他變回藍色~只要再加一點小蘇打粉就可以變回去。 ▼包個春捲也不錯 雖然看起來顏色繽紛到有點可怕,不過也都跟一堆五顏六色的蔬菜做搭配,其實蠻天然健康的啦!

圖片1

圖片來自:boredpanda

老外真的很愛把食物顏色弄得很不像吃的(笑)例如《獨角獸星冰樂》、《獨角獸吐司》和《美人吐司》等等,最近又有美食部落客發表了這個《獨角獸冬粉》這些麵條冬粉都被染成夢幻浪漫的藍紫色或粉紅色,不過這都是天然染料製成,看起來很不健康但其實頗健康呢ww

原汁原味的內容在這裡

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《獨角獸冬粉》首先要準備紫甘藍,用水把顏色煮出來之後,加入麵條或冬粉(看起來冬粉效果最佳)浸泡個5~10分鐘就可以染入藍色或紫色。

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而粉紅色就奇妙囉~把染好藍紫色的麵條再淋上一點檸檬汁,當場就可以看到化學反應讓麵條變成粉紅色!

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這是因為紫甘藍裡頭含有的花青素,與酸性或鹼性接觸的時候就會改變顏色,因此花青素也是用來檢測酸鹼值的指示劑,碰到酸就會變為偏紅色,如果想再讓他變回藍色~只要再加一點小蘇打粉就可以變回去。

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▼包個春捲也不錯

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雖然看起來顏色繽紛到有點可怕,不過也都跟一堆五顏六色的蔬菜做搭配,其實蠻天然健康的啦!

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