終極《蔬菜保存法》再說蔬菜放不久的話要打小屁屁喔

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步驟1. 挑選外觀跟品質都OK的蔬菜

如果一開始就選有點壞的蔬菜那就是來亂的吧 XD

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步驟2. 洗一洗、切一切

認真把菜洗乾淨（怕有農藥要多沖洗幾次），切你想要的塊狀。

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步驟3. 稍微用滾水燙一下（除了洋蔥跟椒類）

這樣做可以破壞一些酵素，這些酵素會讓蔬菜保存不易，改變蔬菜的顏色、質地、和味道。

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有卡友會問要燙多久，所以在這裡附上一個很瘋狂的表格，告訴我們什麼蔬菜要燙多久，請按此（第3~5頁表格中的 Blanching Time）。不過樂樂是大而化之的人（神經大條），所以就隨便燙一燙不想算時間 （錯誤示範！）

步驟4. 燙完馬上冰鎮

把蔬菜從熱鍋（左）裡撈出來，直接不客氣丟入旁邊冰水中，不然蔬菜就會因為熱度而越來越熟。

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步驟5. 分裝後放入冷凍庫

記得要分裝喔，看是要用小盒子還是食物用的夾鍊袋都可以，這樣以後要用的時候只要一次拿一小盒或一小包。

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要拿出來煮的時候不需要退冰，直接下鍋就可以了，真的很方便 ∵ヽ(ﾟ∀ﾟゞ)

▼這種超市賣的冷凍蔬菜，不知道是不是也是利用這些步驟去做的呢？

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那...水果也可以冷凍嗎

如果蔬菜可以冷凍，那水果也可以摟，但水果應該不能燙啦，洗乾淨丟進冷凍庫就好了吧？這樣的話就可以一次買多一些又比較便宜（小資萬歲～）

▼冷凍的莓果是不是看起來很誘人呢？（๑´ㅂ`๑）

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照步驟做的冷凍蔬菜可以保存1年，有沒有很厲害（掌聲鼓勵）

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