都市傳傳說《掉地上5秒內的食物可以吃》科學家揭露的真相竟然是...

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昨天我們有跟大家分享過「餐廳的秘密潛規則」，裡面有提到一個關於食物的英美都市傳說叫做「5 秒規則」，也就是說食物掉在地上 5 秒內是可以撿起來吃的，大家乍聽之下可能會覺得這是都市傳說嗎？真的是喔，英美媒體都稱它為 urban legend（都市傳說），Wikipedia 也是將它歸類在 urban legend。不過這傳說是真的嗎？這次就要讓科學家們來揭密，這傳說究竟是真還是假，其實這傳說沒那麼普通...。

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其實一般人對於這 5 秒規則好像會看食物來決定，通常如果掉在自家廚房地上的是乾燥的食物，像是洋芋片或堅果類，好像就比較會撿起來吃，但如果是濕的食物或是有醬料的食物，就比較不會撿起來吃，因為會覺得很髒。英國曾經有科學家做過實驗，在一樣乾淨的地面上，食物的確大概 5 秒後才會沾上細菌，可是在現實生活中地板不可能都長得一樣，也不可能都一樣乾淨，那麼針對地板的變數科學家們怎麼說呢？

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1. 其實細菌數不是看你掉哪種食物，而是要看掉在哪種地上。

其實掉在地毯上是最不會沾上細菌的，不過如果掉在真的很髒的地面上，不用 5 秒細菌早就都附著到食物上了。

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2. 怎樣才算很髒的地面？

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這要用細菌數和細菌種類來判斷，先講一下細菌數，雖然有些地面一看就知道髒到不行，但是看似乾淨的地板也有可能細菌數很高，我們無法用肉眼精準地看出細菌數。再來是細菌種類的部分，如果遇到比較危險也比較強的細菌，就算細菌數很少，也能夠讓我們生病。所以建議除了地毯之外，不管掉在哪種地面上都不要撿起來吃比較安全。

3. 那最需要提防的地面是？

磁磚和木頭地面最需要提防，因為這兩種地面會讓 48% ～ 70% 的細菌轉移到食物上，只要掉到這兩種地面都建議不要吃，不管有沒有在 5 秒內撿起來。

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所以說這個傳說只有在地毯上才是真的？其他地面都槓龜啊。

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