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《黃金鮭魚卵》有如寶石般的金黃色澤其實是名物級的美味食材

雖然這閃閃發光的鮮黃色澤真的很美,但對於無法接受鮭魚卵口感的如夢來說欸......我還是不敢吃啦~(喂)這日本人口中的「食慾之秋」跟秋鮭一樣也是鮭魚卵最好吃的時期,但最近在推特上造成話題的鮭魚卵並非我們印象中的橘紅色,而是這樣鮮豔透亮的金黃色!雖然直接被稱作是「黄金イクラ(黃金鮭魚卵)」但用的魚卵並非我們一般吃到的鮭魚,那它的真實身份又到底是什麼?跟一般鮭魚卵吃起來有什麼不同呢? 原汁原味的內容在這裡 因為推主まつじ(@matsujun5213)的分享而知名度急上升的黃金鮭魚卵 其實是使用被稱為"溪流女王"的山女魚(ヤマメ)卵。山女魚和我們台灣櫻花鉤吻鮭的外觀、生態都很相似,也因為一生都在河川裡度過,不像一般鮭魚在海裡會吃蝦蟹所以魚卵才會呈現黃色。 據說吃起來的口感比一般鮭魚卵還要來得Q彈,也比較沒有腥味很適合當作下酒菜。 至於推主吃到的黃金鮭魚卵是來自宮崎縣自然景觀公園「しゃくなげの森」裡所飼養販賣的。 山女魚的採卵時期從每年的10月底到11月底,不過也會受到氣候影響而左右當季的產量。 就連不少宮崎出身的網友都表示是第一次看到這黃金鮭魚卵,在美食家間已經成為名物的異色食材,不過~我可能還需要點勇氣克服就是惹ww(喂)

圖片1

圖片來自:https://twitter.com/matsujun5213/status/795041000032870400

雖然這閃閃發光的鮮黃色澤真的很美,但對於無法接受鮭魚卵口感的如夢來說欸......我還是不敢吃啦~(喂)這日本人口中的「食慾之秋」跟秋鮭一樣也是鮭魚卵最好吃的時期,但最近在推特上造成話題的鮭魚卵並非我們印象中的橘紅色,而是這樣鮮豔透亮的金黃色!雖然直接被稱作是「黄金イクラ(黃金鮭魚卵)」但用的魚卵並非我們一般吃到的鮭魚,那它的真實身份又到底是什麼?跟一般鮭魚卵吃起來有什麼不同呢?

原汁原味的內容在這裡

因為推主まつじ(@matsujun5213)的分享而知名度急上升的黃金鮭魚卵

圖片2

圖片來自:https://twitter.com/matsujun5213/status/795041000032870400

其實是使用被稱為"溪流女王"的山女魚(ヤマメ)卵。山女魚和我們台灣櫻花鉤吻鮭的外觀、生態都很相似,也因為一生都在河川裡度過,不像一般鮭魚在海裡會吃蝦蟹所以魚卵才會呈現黃色。

圖片3

圖片來自:http://j-town.net/

圖片4

圖片來自:https://twitter.com/N0BcrKfrI1OMJP2/status/795273842126008320

圖片5

圖片來自:https://twitter.com/N0BcrKfrI1OMJP2/status/795273842126008320

據說吃起來的口感比一般鮭魚卵還要來得Q彈,也比較沒有腥味很適合當作下酒菜。

圖片6

圖片來自:https://www.instagram.com/p/BJlE9l1DZmc/

至於推主吃到的黃金鮭魚卵是來自宮崎縣自然景觀公園「しゃくなげの森」裡所飼養販賣的。

山女魚的採卵時期從每年的10月底到11月底,不過也會受到氣候影響而左右當季的產量。

圖片7

圖片來自:http://j-town.net

圖片8

圖片來自:https://twitter.com/matsujun5213/status/795041000032870400

就連不少宮崎出身的網友都表示是第一次看到這黃金鮭魚卵,在美食家間已經成為名物的異色食材,不過~我可能還需要點勇氣克服就是惹ww(喂)

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部分資料來自網路 ( トゥギャッチ )
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