《黃金鮭魚卵》有如寶石般的金黃色澤其實是名物級的美味食材

圖片來自：https://twitter.com/matsujun5213/status/795041000032870400

雖然這閃閃發光的鮮黃色澤真的很美，但對於無法接受鮭魚卵口感的如夢來說欸......我還是不敢吃啦～（喂）這日本人口中的「食慾之秋」跟秋鮭一樣也是鮭魚卵最好吃的時期，但最近在推特上造成話題的鮭魚卵並非我們印象中的橘紅色，而是這樣鮮豔透亮的金黃色！雖然直接被稱作是「黄金イクラ（黃金鮭魚卵）」但用的魚卵並非我們一般吃到的鮭魚，那它的真實身份又到底是什麼？跟一般鮭魚卵吃起來有什麼不同呢？

因為推主まつじ（@matsujun5213）的分享而知名度急上升的黃金鮭魚卵

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其實是使用被稱為＂溪流女王＂的山女魚（ヤマメ）卵。山女魚和我們台灣櫻花鉤吻鮭的外觀、生態都很相似，也因為一生都在河川裡度過，不像一般鮭魚在海裡會吃蝦蟹所以魚卵才會呈現黃色。

圖片來自：http://j-town.net/

圖片來自：https://twitter.com/N0BcrKfrI1OMJP2/status/795273842126008320

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據說吃起來的口感比一般鮭魚卵還要來得Q彈，也比較沒有腥味很適合當作下酒菜。

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至於推主吃到的黃金鮭魚卵是來自宮崎縣自然景觀公園「しゃくなげの森」裡所飼養販賣的。

山女魚的採卵時期從每年的10月底到11月底，不過也會受到氣候影響而左右當季的產量。

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就連不少宮崎出身的網友都表示是第一次看到這黃金鮭魚卵，在美食家間已經成為名物的異色食材，不過～我可能還需要點勇氣克服就是惹ww（喂）

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