《無迴轉壽司》新冠肺炎疫情影響讓日本迴轉壽司店停止迴轉，卻意外發現好處多多？

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如夢 2020.03.12

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圖片來自：twitter.com/houhen

昨天才很巧地在百貨公司美食街看到迴轉壽司店的壽司繼續在軌道上迴轉，當下心中確實也有疑問這個時機點壽司在那裡轉好嗎？...迴轉壽司店最大的樂趣當然還是從軌道上拿下壽司的過程，雖然這些年用觸碰式螢幕直接點餐送達的模式越來越多，不過傳統的迴轉壽司還是存在它特有的樂趣。好巧不巧突然來個新冠肺炎，逼得日本連鎖壽司店相繼宣布暫停迴轉模式改由全使用螢幕點餐的模式，而這因為疫情誕生的「無迴轉壽司」當然也在日本網友間引發熱烈討論......

原汁原味的內容在這裡

日本HAMA壽司宣布3月3日開始全部改由螢幕點餐的模式。

はま寿司。注文品は回転されて届きました。レーンは寂しげですがお味はいつもの味。????初期のようなお顔の画像はなしでしたが声は神谷さんでした。 pic.twitter.com/Gnp3AJlAFZ
— きなこ (@kinako_kubota05) March 9, 2020

圖片來自：twitter.com/kinako_kubota05

接著かっぱ寿司也宣布從3月4日開始改由螢幕點餐，無法對應的分店則會以壽司盤加上蓋子的方式迴轉。

はま寿司はレーンが回ってないのは知ってたけど、まさかかっぱ寿司もそうだったなんて！ pic.twitter.com/RP5K2qwE0q
— メタウサギ♪ (@metausagi) March 10, 2020

圖片來自：twitter.com/metausagi

不只沒有壽司的軌道上空蕩蕩，受到疫情影響據說連店內客人也是大幅減少，畢竟這種非常時期大家會減少外食也很正常╮(╯_╰)╭

商品は回転させないみたい。
店もガラガラ……

思った以上に飲食業界のダメージ大きそう。#回転寿司 #回ってない #日本人 #京都 pic.twitter.com/SbOZ38tOUr
— 曽我未知子 (@sogamichi) March 5, 2020

圖片來自：twitter.com/sogamichi

不過對於喜愛壽司的吃貨來說，疫情還是止不住體內對壽司的渴望，而實際去到這些＂無迴轉壽司＂的網友感想也意外在推特上引發瘋傳......

「昨天立刻去了因為新冠肺炎而停止迴轉的無迴轉壽司，發現不會累積相同口味壽司這點很衛生、可以吃到剛握出來的新鮮壽司、減少廢棄的壽司不會浪費食材、翻桌率變高等等幾乎只有好處，覺得已經不是迴轉壽司的時代了。」

コロナのせいで回転してない無回転寿司に昨日早速行ってたんですが、
・同じ????が留まらないので衛星的
・握りたてだけを食べるので新鮮
・廃棄が減ってネタが無駄にならない
・客の回転が早い
と良いこと尽くめだったので、もう回転寿司の時代じゃねぇなと思いました。
代わりにホログラムでも流そう。
— としを@歌姫庭園日曜ン08 (@Toshio_093) March 4, 2020

確實早在新冠肺炎疫情之前就有越來越多店鋪都已經脫離了傳統的迴轉模式，現點現做直接高速飆到你面前的軌道，雖然少了原本的樂趣但就店家的成本來說也確實好處多多。

「反而是用螢幕點餐軌道送來的方式已經變成主流了吧。」

むしろ画面で注文してレーンで運ばれてくるのが主流になるんじゃないですかね。
— どんどこどーん (@beX2fllb46H0d11) March 5, 2020

「去年去了金澤某間壽司店，怎麼看都是壽司店的構造卻沒有迴轉，一問之下才知道他們也停用了傳統的迴轉式。既不會浪費，也能在最新鮮的狀態下吃到，還可以推出午餐的樣子。」

去年、金沢のあるお寿司屋さんに行った際、どう見ても回るお寿司屋さんの作りなのに回っていなくて、聞くと、回転式止めました。ロスもなくなり、鮮度も良いまま食べていただけますね、お昼だとランチもできますし、ということでした。
— 朔ちゃん(Iku) (@_saku_chan) March 5, 2020

「關於『減少廢棄的壽司不會浪費食材』這點，我覺得沒太大影響。反而可能因為突然停止迴轉而讓業績下滑，產生預料之外的廢棄。食品就算沒有出現客人面前也可能因為過了賞味期限必須廢棄。尤其生食的期限較短更無法避免廢棄。」

・廃棄が減ってネタが無駄にならない

あんまり関係ない気がします。
むしろ急に回転させないようにした事で、売上が落ちて、予定外の廃棄が出る可能性があります。
表に出ない食品でも賞味期限が切れたら廃棄です。
特になま物などの期限が近いものは捨てざるを得ません。
— つきこう【公式】 (@ASD_jp) March 5, 2020