《這個大碗公有什麼用》浮世繪中的壽司攤引發議論 江戶時代的人都怎麼吃壽司？
說起能夠代表日本的食物，肯定不能不提壽司了吧。然而壽司這種食物，在歷史的長河當中經歷了相當大的轉變。現代人所見的壽司，其實是相當近年的產物。譬如日本烹飪系YouTuber「Gen」，前陣子才根據文獻重...
《消防滑桿消失的原因》其實既危險又比爬樓梯還慢？如今只剩下浪漫情懷了
消防員接獲火警情報，全員著裝緊急出動，一個接著一個順著桿子滑到一樓跳上消防車……這種場景你曾不曾見過呢？根據日本媒體報導，現實的消防員已經很少使用這種「消防滑桿」。如今幾乎只存在於電視劇或是電影等虛構...
《絕對不能偷看的祭典》看一眼就會厄運纏身 300年來首次開放媒體拍攝原因是什麼？
許多去日本旅遊的人，都很期待看到日本各地辦起既奇特又有歷史的祭典活動。然而隨著少子化、人口外移等影響，許多嚴重高齡化的地區要舉辦祭典，也變得越來越困難，甚至導致傳統文化瀕臨斷絕了。位於日本愛知縣田原市...
《沖繩搶鴨子比賽》糸滿龍舟祭餘興節目 主辦單位挨批虐待動物函送法辦了
日本沖繩地區在數百年前就跟中華政權有著密切的往來，因此至今仍然延續著許多取自中華文化的祭典。譬如每年端午節前夕的農曆5月4日，沖繩許多地方都會舉辦類似划龍舟的划船比賽。而在糸滿市（糸満市）這個地方，還...
《最簡單的日本料理》端出酸梅飯讓義大利人生氣了 這麼簡單可以算是料理嗎？
說起「日本料理」，你會想到什麼樣的食物呢？最近有一位日本人，在向義大利人介紹日本料理的時候，因為端出了「酸梅飯」，結果惹對方生氣了。這就引發日本網友們議論起，「酸梅飯」究竟算不算是日本料理呢？畢竟只是...
《看YouTube自學開店的壽司師傅》技術70分但是食材100分 當10年學徒的傳統訓練已經落伍了？
日本壽司業界流傳著一句俗話：「煮飯3年，捏飯8年。」意思是一個人想成為獨當一面的壽司師傅，必須經過長達10年以上的學徒生涯才可以。然而這種傳統的訓練方式，在現代已經逐漸面臨淘汰的命運。除了出現號稱最短...
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