前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜……

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拉麵不但是日本的國民美食更推廣到日界各地，但是大家知道一碗拉麵的成本究竟多少錢嗎？說不定連售價的一半都不到？最近有位前拉麵店長接受網路電視AbemaTV訪問的時候爆料拉麵麵條、湯底、加料的所有食材成本，拉麵店最歡迎客人加料豆芽菜了，因為賣100圓成本卻只要9圓啊！！！

原汁原味的內容在這裡

 

日本拉麵連鎖店「一風堂」股票最近上市

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拉麵市場規模一年高達5600億圓！

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日本知名拉麵連鎖店「一風堂」的股票最近上市再度讓大家見識到拉麵市場規模有多麼龐大，網路電視AbemaTV就訪問了一位前拉麵店長想知道開拉麵店究竟多賺錢……

前拉麵店長西村政司

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他首先從「均一價100日圓」的各式加料成本開始說起……

筍乾成本8圓

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四片海苔成本13圓

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雞蛋成本18圓

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叉燒成本20圓

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豆芽菜成本9圓

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青蔥成本20圓

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玉米成本20圓

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在這些加料當中，店家最喜歡客人點豆芽菜……

「因為視覺效果很豐盛，成本又低！」

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至於麵的成本……

一球45圓，豚骨拉麵用的粗麵一球52圓！

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最後則是湯的成本……

清湯大約70圓

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豚骨大約210到220圓

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所以全部計算下來……

豚骨拉麵的食材成本約是售價的4成！！！

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完整訪問影片

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（´・ω・）但人力跟店面才是最貴的吧……

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