初心者也能輕鬆料理的《玉子燒》嘴巴就是忘不掉那蓬鬆柔軟的滑蛋感覺

大家如果去日本料理店用餐的時候，相信都有自己喜歡吃的食物，對阿漆而言我自己小時候很愛玉子燒，因此只要有看到「玉子燒」這個選項，總是毫不猶豫的先劃一筆，什麼正餐什麼的等等再考慮，雖然每一家餐廳在料理玉子燒的時候方法各有不同，但其實這道料理我們自己在家也可以做，今天就找來一支非常簡單的教學影片，大家只需要看一遍，腦內模擬一下就可以直接下廚料理囉

今天製作的玉子燒準備的材料十分簡單，只需要雞蛋三顆，醬油跟砂糖一小匙，接著沙拉油多一點基本上就這些，當然！如果你還想要味道更豐富有層次一點，可以準備味醂、日本清酒調味，另外如果想要增加口感，像是菠菜、胡蘿蔔、明太子、櫻花蝦等等也是可以考慮放入的

把三顆雞蛋跟一匙醬油跟砂糖加入後就可以開始攪拌，過程差不多就你覺得色澤感覺滿意就可以了

把剛剛蛋液攪勻後加入放在鍋子上的玉子燒鍋，這邊要不要使用專門的器具看個人，有的話最好因為一來比較好控制二來形狀也可以固定，如果用平底鍋當然也可以煎，但形狀有點難以控制，需要累積多一點經驗之後再挑戰，比較不容易NG，畢竟玉子燒弄散了變成炒蛋也不過是幾秒鐘的事情

倒入油跟蛋液之後，如果有氣泡就用筷子戳破較大的氣泡，接著開始用筷子畫圓及小火煎熟，如果覺得熟度不好控制可以先放置一旁，這時的重點就是等到蛋液形成固態，然後四個邊處理一下不要黏，接著我們要進行最後一道工作，也就是捲簾定形

最後就是把雞蛋給捲起來，這邊使用固定的玉子燒鍋的話，最後定型就會相對容易一些

以上就是這次跟大家分享的相關內容，基本上這些材料除了鍋子，在便利商店都可以買到，無論是你早中晚三餐想要做一份，或是晚上睡前想要來份消夜，玉子燒都是全天24小時都可以吃的美食

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另外這邊阿漆找來一支有趣的影片，就是用紅外線模式拍攝玉子燒的料理過程，其實這也是阿漆從未看過的視點，這樣看感覺非常有趣

オタクの憧れサーモグラフィだし巻き玉子
泡のところだけ温度がすぐ上がってる
だからつぶして埋めないとだめなんか pic.twitter.com/Omd1G9WDjp

— けまこ (@kema1015) November 1, 2021

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