完全比照蕎麥麵《日本手作珍珠專門店》光喝不夠還要現場手揉給你看

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那感覺或許就像每次去吃手打烏龍麵或蕎麥麵時隔著玻璃窗看師傅在裡面擀麵、切麵一樣，但身為台灣人還真的從沒想過一樣的畫面會出現在手搖飲專賣店裡面......台灣的珍奶革命第三次成功在日本掀起超級大流行，一間間台灣熟悉的手搖品牌出現日本街頭，凡事講究的日本職人精神也在粉圓身上被發揮得淋漓盡致，一般珍珠喝不夠，甚至出現強調手作的「生珍珠（生タピオカ）」專賣店開始增殖，在台灣都未必看過現場揉珍珠麵團的製作過程，竟成了最近日本珍珠飲料專賣店的一種流行......

所謂的「生珍珠（生タピオカ）」跟一般珍珠有什麼差別？

一般我們喝到的珍珠都是用木薯粉製成一顆顆乾燥的珍珠粉圓，下水煮過之後才會出現Q彈口感。當然「生珍珠」的原料相同，差別在於製造過程多了「手揉」這步驟。手揉的「生珍珠」本身就已經有彈性，直接下水煮的時間也不像一般乾燥珍珠那麼久，講求鮮度的生珍珠當然也無法長期保存囉。

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如此講究鮮度的「生珍珠」專賣店在日本一間一間開，能在現場看到珍珠製作過程也成了賣點之一。

原宿に新しくできたタピオカの店、店頭でタピオカこねて作ってる手ごねタピオカの店だった。黒糖ミルクがおすすめで、てごねタピオカが食感と味がわらび餅ぽくて和スイーツぽかった。 pic.twitter.com/A0hdK3V5s6

— ぽすと (@posuto) September 5, 2019

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生タピ
幸福堂

赤い棒を引いて
書いてある数字の引き出しを開けると
お告げが書いてあるよ！（おみくじ） pic.twitter.com/aiqpdbN1uK

— うさこ (@usacommune2) November 15, 2019

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タピオカはずっと気になってた幸福堂の黒糖ミルクです
とっても美味しかった！まぁ並んだけどそんなに待たなかった
この生地みたいなのを機械に入れて球状に整形してました pic.twitter.com/hxRcsvJcMj

— しゅーぞー (@syrup106g) August 31, 2019

レイクタウンのお髭のタピオカ『WHO'S TEA』
行ってきたよー

店内至る所にお髭が存在してて嬉しくて写メ撮りまくりで娘に｢ママそろそろやめなよ????｣

初めての手ごねタピオカはもちもちで美味しかった❤︎.*

先着で買えるマグカップとボールペンもGET????#タピオカ#髭団さんにおすすめ pic.twitter.com/TKGDIUxpY0

— romiromi (@DOGtoHIGE) October 20, 2019

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きぃあふぇーす［旅ログシェア❤︎]（@kiiaface）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 12 日 下午 7:16 張貼

不過這樣的熱潮也讓日本網友忍不住吐槽... 

「珍珠飲料店闖入了手打蕎麥麵的世界。」

タピオカ屋、そば打ちの世界に入ってきてんね。 pic.twitter.com/frRU4Wj5cf

— basa-spurs (@basassang) November 19, 2019

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「想必是職人一顆顆仔細捏出來的吧」

職人が一粒一粒丁寧に作るんだろなぁ pic.twitter.com/AAzx06nett

— たみお@CBR250R (@tamio_CBR250R) November 19, 2019

「感覺會出現退休後跟老婆一起開手打珍珠店的大叔」

退職後、妻と一緒に手打ちタピオカ屋始めました、ていうおっさんが出現しそう。

— riorio@内科医 (@mura_capra) November 20, 2019

「點餐後才開始揉麵團所以要稍等一陣子」

注文を受けてからタピオカ粉を練りますので少々お時間をいただきます。

— 雀のお宿 (@suzumehotel) November 20, 2019

就連平常我們在台灣喝到的珍珠幾乎都是煮好泡在那邊的了，老實說還蠻想喝看看所謂的「生珍珠」到底有多Q彈欸 (●´ڡ`●)

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