《1300年前的食物「蘇」》沒人喝牛奶酪農哀號 日本網友學做貴族點心助一臂之力

圖片來自：http://www.news24.jp/nnn/news8696563.html

日本政府上個週末突然呼籲全國高中以下學校應該停課一個月，以防治武漢肺炎（新型冠狀病毒）的傳播，如此匆促的政策引發許多亂象，例如需要上班的家長不知道該把小孩寄放在哪裡，供應營養午餐的廠商也全都傻眼了！由於瞬間少了一大堆學生喝牛奶，酪農與乳製品業者都哀鴻遍野，於是日本網友就想出製作1300年前的貴族食品「蘇」來幫忙消耗過剩的牛奶產能，據說味道還挺好吃的呢～～

學校停課讓麵包廠商損失上百萬日圓

圖片來自：https://www.mbs.jp/news/kansainews/20200302/GE00031848.shtml

為了防治武漢肺炎（新型冠狀病毒），日本政府在上個星期四（2月27日）突然呼籲全國高中以下的學校從這個星期一（3月2日）開始停課到月底的春假（春休み），突如其來的政策讓學生、老師、家長都亂成一團，因此面臨重大損失的營養午餐廠商們也受到關注，像是麵包廠進貨的原料只能給營養午餐麵包專用，如今沒有人吃營養午餐就賠光光了！除此之外酪農業也是哀鴻遍野，畢竟不管有沒有人喝牛奶，牛都一樣要吃飼料還會一直分泌牛奶啊……

酪農業、乳製品廠商還在想辦法抑制虧損

圖片來自：http://www.news24.jp/nnn/news8696563.html

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日本網友們看到這些新聞就發起多買牛奶運動，問題是牛奶保存期限又不長，買一大堆喝不完同樣造成浪費，於是就有人把腦筋動到了1300年前的食物之上……

「蘇」的現代復原版

圖片來自：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%98%87

蘇（そ、so）是一種將牛奶乾燥製成的長期保存食品，據說早在7世紀左右的飛鳥時代就出現在日本……

「蘇」當時是貴族和天皇吃的高級食物

圖片來自：https://www.nyukyou.jp/dairy/index.php?rm=4&qa_id=487

然而1300年前的「蘇」並沒有流傳到近代，所以真正的「蘇」長成什麼樣子根本沒有人知道，只能從少數的文獻推敲大概的製作方法與特徵，例如平安中期的律令書《延喜式》就說得很籠統：

「作蘇之法，乳大一斗，煎得蘇大一升」

圖片來自：http://repo.nara-u.ac.jp/modules/xoonips/download.php/AN00181569-19811200-1003.pdf?file_id=1070

本魚就不細談「蘇」眾說紛紜的歷史了，總之日本網友紛紛開始爬文想學做「蘇」，問題是前人寫的教學文章有個很大的缺陷……

煮3個小實在太久了啊！！！

圖片來自：https://backnumber.dailyportalz.jp/2010/06/28/d/

日本網友LRヒジカタ將原本以湯鍋熬煮的方式加以改良，用平底鍋煎煮的方式大大縮短了製作時間，並且將製作心得畫成加上可愛的插畫，獲得網友們大量讚賞與轉發！

據說忍者亂太郎有做過類似的東西，LRヒジカタ認為用平底鍋來做比較快

圖片來自：https://twitter.com/habatakitai_sou/status/1233731186406506497

直接將牛奶倒入平底鍋開中火，煮沸以後轉小火

圖片來自：https://twitter.com/habatakitai_sou/status/1233731186406506497

不斷攪拌煮1個半小時，直到幾乎變成固體

圖片來自：https://twitter.com/habatakitai_sou/status/1233731186406506497

稍微放涼再倒入保鮮膜中壓製成型，最後放到冷凍庫就大功告成了

圖片來自：https://twitter.com/habatakitai_sou/status/1233731186406506497

模仿製作「蘇」的網友們

圖片來自：https://twitter.com/ku0k0/status/1234352452628992000

圖片來自：https://twitter.com/Suzurinira/status/1234353363870830594

圖片來自：https://twitter.com/kageyuki_na/status/1234351759293681667

（▔﹁▔）看起來的確很好吃，但是能不能幫到酪農就不得而知了啊……

美食,歷史,教學,營養午餐,冷知識,武漢肺炎,新型冠狀病毒