《神秘的綠色醬汁：Nuta》日本高知人都沾這東西吃生魚片？其他地區的網友看都沒看過

圖片來自：https://twitter.com/tada2547/status/1753358015619797251

大家吃生魚片的時候，會搭配什麼醬料來吃呢？以日本最普遍的吃法來說，當然就是沾醬油跟山葵末了。然而最近據傳在日本四國的高知這個地方，人們都會調配一種稱為ぬた（nuta）的綠色濃稠醬料，作為搭配生魚片食用的調味料。這個話題在網路上傳來以後，住在其他地區的日本網友都直呼聽都沒聽過，也非常好奇吃起來到底是什麼味道！以下就跟著宅宅新聞一起來看看，這種神祕的醬料吧～～

「大家知道嗎？高知人會在鰤魚生魚片淋上綠色的物體。」

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日本一間位於四國高知縣的海產公司「多田水產」，最近在Ｘ發文聊起高知人吃生魚片的時候，會淋上一種神祕的綠色醬汁，引發網友熱議。

許多住在其他地區的網友，都說看都沒看過這種玩意，超好奇吃起來的味道和口感啊！

「這叫做ぬた（nuta），是加了蒜苗的醋味噌。在高知會用來沾鰤魚和鬼頭刀的生魚片，或是生魩仔魚都很好吃哦——」

圖片來自：https://twitter.com/tada2547/status/1753386670542729521

這種稱為ぬた（nuta）的綠色濃稠液體，是將蒜苗切碎磨泥之後，跟白味噌、柚子醋、砂糖等食材調和的醬汁。在日本高知縣的部分地區，會用來沾特定的魚類吃。其中最具代表性的，就是鰤魚的生魚片了。

據說ぬた（nuta）帶有的獨特香味以及辣味，加上清爽不膩的口感，跟魚類的油脂特別搭。加上鮮豔的綠色，也能夠為食物增添不少視覺上的吸引力！

一碟ぬた（nuta）

圖片來自：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/haninnikunonuta_kochi.html

這種鮮豔的顏色主要來自蒜苗

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淋上帶有紅肉的生魚片，能夠呈現出相當震撼的視覺效果

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也有高知人會拿來沾豆腐、蒟蒻這類食材

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（▔﹁▔）下次也來試著做做看好了……

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