情人節首選《七彩愛心餅乾》感覺送這個比送巧克力還更有心呢

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突然意識到本週就是情人節耶,卡友們想好要送什麼給另一半了嗎?(有種有人會在底下留情人節是啥能吃嗎的預感XD)雖然說情人節巧克力給心儀的對象已經是傳統,但偶爾也來個新鮮,像今年改送七彩愛心餅乾也不錯,這個手工感十足的餅乾完全能展現你的用心,還用彩虹配色代表你對她(他)的愛璀璨迷人,說真的是我收到這餅乾會感動到哭呢。


既然賣相如此漂亮,想必製作過程非常複雜,其實也還好啦,頂多就是讓你一下午都泡在廚房做這樣

本次要準備的材料也不少,可以一邊筆記一邊看一下:


1. 無鹽奶油170g

2. 糖 155g

3. 香草 5ml

4. 蛋3顆(需將蛋白與蛋黃分離)

5. 低筋麵粉 310g

6. 鹽

7. 食用色素(紅、橘、黃、綠、藍、紫)

8. 七彩糖粉

原汁原味的內容在這裡

▼ 步驟1 將無鹽奶油拌開,倒入糖粉後均勻攪拌

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▼ 步驟2 加入少許鹽以及香草,然後再度攪拌

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▼ 步驟3 將麵粉過篩後倒入其中,別忘記加入3顆蛋黃

蛋白要留著,後面會用到唷。

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▼ 步驟4 用手均勻柔捏,並依照下圖比例分切

比例部分是先將麵團對半分,將其中一半另外裝一袋,剩下一半均等分成6小團。

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▼ 步驟5 在6團麵團上分別倒入紅、橘、黃、綠、藍、紫的食用色素

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▼ 各色麵團完成後用袋子分開裝著

看到七彩麵團出來不知為啥很興奮耶XD

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▼ 步驟6 計算一下愛心壓模的高度有多長,平均分讓六色麵團一樣厚

如果壓模高度(深度)是3cm,那每個顏色的麵團厚度就是0.5cm。

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▼ 步驟7 將麵團用保鮮膜隔著並滾平,讓它的厚度與計算的平均數一樣

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▼ 記得收尾時要把四邊切平唷

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▼ 步驟8 取一顆蛋白與一茶匙的水混合攪拌

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▼ 混合好的液體是用來沾黏麵團,將七彩方塊麵團正反兩面都塗滿蛋白

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▼ 步驟9 將七彩麵團塊整齊切邊後,量出壓模的寬度等比畫上刻痕

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▼ 之後就按照刻痕切成一條條啦

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▼ 步驟10 用愛心壓模在上面壓出愛心,能壓多少是多少

將壓好的愛心沾黏一點蛋白,然後一個個疊上變成愛心條。

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稍早不是有留半坨麵團嗎?這時候要拿出來包覆在愛心條外唷。


▼ 步驟11 將麵團滾成細長條狀,一點一點的黏在愛心條外

因為烤餅乾很注重厚薄度要一樣,所以這步驟要非常有耐心做,一條條黏上然後滾開才會讓每一面厚度一樣。

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▼ 步驟12 在麵團外皮塗上蛋白,然後拿去滾七彩糖粉

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基本上事前備料到這裡就完成啦♪

用動圖看切開面不知為什麼好過癮XD

而且會無限循環看著~

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▼ 步驟13 先用335度預熱烤箱10-11分鐘後,把餅乾放入烤箱內用170度烤10-11分鐘

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七彩愛心餅乾完成貌

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據說口感吃起來很清爽,沒有太黏膩的口感,給想在今年來點不一樣的卡友一個新選擇~

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部分資料來自網路 ( youtube )

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