《花園鰻錦玉羹》外觀有點衝擊的夏日風情和菓子

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花園鰻這生物真是神秘又治癒，看牠們在水中晃啊晃的會平靜心情，如果再拿來做成好吃的（？）寒天凍是否就能達到夏天涼爽的效果呢？日本的和菓子「錦玉羹」會呼應季節主題，夏天的話常常會在裏頭做個金魚的造型，充滿夏日風情，平平都是魚～花園鰻也應該可以加入這個行列啊！於是有點外觀詭異的《花園鰻錦玉羹》就誕生了XDD

錦玉羹裏頭若有魚～大概比較常見的都是金魚

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充滿南島夏日風情的《花園鰻錦玉羹》

【水族箱的部分】

1300cc的水、寒天粉（12g）、水飴糖漿（80g）、砂糖（500g）

【花園鰻的部分】

20cc的水、砂糖（10g）、白玉粉（15g）、糯米粉（15g）、少許黑芝麻與白芝麻、紅色與黃色色素

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首先來做花園鰻本人～其實就是將全部的材料倒進去混在一起，做好糯米糰之後再捏成一條一條的花園鰻，別忘了用黑芝麻點上眼睛喔～

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丟進沸騰的水裡煮熟，撈出來冷卻之後，將花園鰻串起來，於眼睛的周圍塗上黃色，或是將紅色與黃色色素調成橘色，將花園鰻的身體塗上一節一節的橘色條紋。

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接著是做花園鰻待的水族箱，其實就跟寒天凍的做法一樣，把材料全部加下去煮，等稍微降溫之後將2/3的水放進你的鍋子或模具裡頭，放進冰箱冰個15分鐘，剩下的1/3的水要留在常溫下以備二次冷卻。

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冰好有點凝固的寒天凍拿出來之後，把剛才煮好的花園鰻一隻一隻〝插〞進去，再倒入剛才留下1/3還有點溫熱的寒天水，將花園鰻固定封在寒天凍裏頭。

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▼冷藏完全變成果凍狀就完成囉！！

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▼阿珂覺得杯子狀的版本比較可愛耶～

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▼而且還真的蠻像花園鰻的...

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▼把模具脫下來的時候，如果失敗就會變這樣...

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花園鰻亂舞www

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