《傳說中的珍珠味噌湯》曾經流行於沖繩的在地料理 珍珠奶茶流行之前都是喝這個

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圖片來自:https://twitter.com/egumisky/status/1451386451229249537

說起珍珠(粉圓)這個食物,許多人都會立刻聯想到珍珠奶茶,不過在將珍珠加入奶茶之前,人們都是怎麼吃珍珠的呢?前幾年日本全國各地都興起了一股珍珠奶茶熱潮,不過對於沖繩人來說,這種飲料早就見怪不怪了,甚至在珍珠奶茶問世之前,據說沖繩還曾經流行過將珍珠加入味噌湯的吃法!然而這道在地食物卻隨著沖繩當地珍珠產業鏈的崩壞,而幾乎消失在歷史之中了啊……

原汁原味的內容在這裡

「沖繩人以前會將珍珠加進味噌湯來吃。」

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日本漫畫家空えぐみ(Sora Egumi)創作的作品《沖縄で好きになった子が方言すぎてツラすぎる》是以沖繩為舞台,經常介紹各種沖繩冷知識的漫畫。最近他透過這部漫畫分享了關於沖繩人很早以前就在吃珍珠的故事……


難道以前的沖繩人就會喝珍珠奶茶嗎?

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不對,他們是泡進味噌湯來吃!!!

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這道「珍珠味噌湯」立刻引爆日本網友們的議論,就連沖繩人都說聽都沒聽過!


「我是沖繩縣民,但是從來沒聽過珍珠味噌湯。」

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「在味噌湯加珍珠!這可以成為沖繩在地料理嗎?」

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「我曾經在飯店吃過,其實還不錯吃,我滿喜歡的。」

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「震驚!我在沖繩住了38年卻不知道!!!」

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這麼多沖繩人都沒聽過珍珠味噌湯也不意外,畢竟珍珠味噌湯的流行大約是半個世紀以前的事情了!


據說沖繩很早就有種植珍珠的原料「木薯」,但並不算是有組織的大型產業。直到1950年代,當時稱為琉球沖繩還在美軍的治理之下,琉球政府看上了日本的澱粉市場,加上出口澱粉到日本可以免除關稅等優惠,打算利用當地溫暖的氣候,大規模打造木薯澱粉產業鏈


1952年8月14日的報紙,報導了出口木薯澱粉的潛力

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圖片來自:https://www.itmedia.co.jp/business/articles/1908/21/news060.html

這項澱粉產業鏈計畫直到1960年代中葉,正好碰上了甘蔗價格暴跌,讓沖繩宜野座村許多種植甘蔗的農民轉而種植政府補助推廣的木薯宜野座村也蓋起了大規模的木薯澱粉工廠……


1966年1月7日的報紙,報導沖繩宜野座村的國際澱粉工廠開始運作

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隨著木薯澱粉大規模生產,相關的消費市場當然也應運而生,「珍珠味噌湯」差不多就是於這個時候在沖繩掀起流行。


然而現實是殘酷的,隔年的1967年,澱粉產業鏈就被發現遠遠不如想像中的那麼美好,於是迅速消滅了!


主要面臨的問題有以下三點:其一是出口免關稅的禮遇遭到嚴重質疑,要是這項優惠被撤銷,價格上的競爭力就會大幅下降。其二是當初預計「一反」的面積可以生產7~10噸的木薯,實際卻常常連5噸都不到。其三是種植過木薯的土地在隔年就會貧瘠,導致許多農民都棄種了!


2019年,日本正掀起珍珠奶茶熱潮的時候,有一位7X歲的沖繩老奶奶就有接受媒體訪問,聊起以前吃「珍珠味噌湯」的事情:


「在公有市場附近擔任果菜盤商50年以上的小祿悅子小姐(7X歲)說:『差不多到50年前為止,我們都還會在家裡吃木薯粉呢。奶奶會捏成丸子加到味噌湯裡,或是加進麻糬裡面吃喔。』」

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圖片來自:https://www.itmedia.co.jp/business/articles/1908/21/news060.html

(▔﹁▔)真難想像是什麼味道,下次我也來試著煮煮看吧~~


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部分資料來自網路 ( @egumiskytogetterITビジネス )

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