《日本壽司店的12個暗語》以後我們也聽得懂壽司界的行話了（笑）

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每一個行業其實都有自己的行話，這是很有趣的現象，感覺好像行業人之間的小秘密。這次就要來分享日本壽司店的 12 個暗語，雖然是暗語但可不是背著客人偷偷講什麼壞話喔，而且也不怕客人聽見（反正大多數客人也聽不懂 XD），看完這篇以後，大家在壽司店聽見暗語的話，會不會有點開心聽得懂了？

Agari

日文 agari 就是用完餐之後，服務生會端出來給客人的綠茶，所以當客人用餐快結束的時候，師傅就會對服務生說 agari。

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Aniki

就算沒學過日文，常看日劇的朋友應該都知道 aniki 是哥哥的意思，但是在壽司店的暗語是代表「比較舊的食材」，所以當師傅說要用某樣 aniki 食材的時候，就表示要先把舊的食材用完。

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Gari

師傅口中的 gari 就是壽司用的生薑，師傅說吃生薑時發出脆脆的聲音就很像 gari gari（笑）。

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Geta

日文 geta 就是木屐的意思，而壽司店放生魚片的木頭板子也叫做 geta，因為長得很像木屐。

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Hikarimono

某些魚類的表皮亮亮的，師傅叫它們 hikarimono（發亮的東西）。

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Namida

日文 namida 是眼淚的意思，不知道大家有沒猜到眼淚是指哪一樣壽司店常用的食材呢？就是吃太多會嗆到流淚的 wasabi 啦 XD。

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Pon, Ryan, Geta

日本壽司師傅說，為了禮貌他們用 pon、ryan 和 geta 來代表數字的 1、2 和 3。

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Otouto

日文 otouto 就是弟弟的意思，是跟之前介紹過的 aniki 暗語相反的行話，指的是比較新的食材。

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Shari

壽司師傅口中說的 shari，其實就是飯的意思。

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Tan 或 Neta

這兩個字都代表「今天進貨的魚」，或是「今天會使用的魚」。

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Tsukeba

壽司師傅們準備壽司的那一個工作區塊，就叫做 tsukeba。

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最後一個有趣的壽司店暗語是什麼呢？

Yama

日文 yama 是山的意思，這個字出現在日本壽司店就表示有食材用完了。有一位日本師傅就說，只要魚都用光了，他就會用到 yama 這個暗語。

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不過日本壽司師傅提醒大家這些暗語是他們在用的，就算客人知道也不要用喔，會不禮貌。

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