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《巧克力怎麼來的》這是全世界最重要的一種作物...

這在這個世界,有很多人可以不吃飯,但是卻不能沒有咖啡,或是不能沒有巧克力~雖然沒有巧克力不會死,但對喜好甜食的人們如我,人生會從彩色變黑白......有巧克力,味覺才從苦的變成甜的......扯遠了,總之,可可是現在最重要的經濟作物之一,但是你知道可可豆是經過多少程序,才從可可樹的果實,最後變成香甜可口的巧克力的嗎? 原汁原味的內容在這裡 倫敦的巧克力製造商與作家Dom Ramsey,在Boredpanda上發表了一篇從可可豆到巧克力的過程,帶我們見證一下最後只溶你口的巧克力到底是怎麼來的~ 你有看過可可樹嗎?可可樹是熱帶植物,現在主要種植在非洲、東南亞和拉丁美洲,在美國,唯一能夠種可可樹的地方就是夏威夷。當可可樹的樹幹開花,就是一塊巧克力登場前最初的的舞台 開花後,可可樹會長出巨大的果實 這些五顏六色的果實就是可可果 可可果裡面是白色的果肉,但重點是每顆果肉中大概包裹著25-40顆可可豆 在收成後,可可果的果肉被去除,只留下可可豆,這時可可豆存放在木箱中,以香蕉葉覆蓋,給他們5-7天發酵,這段發酵期將決定之後巧克力的口感如何 發酵過後,再放在太陽下曬個7-10天 然後這些可可豆就會被送到全世界的巧克力製造者手上 接下來,巧克力製造者會先人工過濾豆子,把在發酵與曬乾過程中混進來的石頭與樹枝等不是可可豆的東西去掉 接下來放進烤箱烘培20分鐘。這個烤箱是Dom Ramsey自己改造的,因為像他們這樣的小型商家,其實很難買到適合的小型機器 然後送到這台簸穀機中去殼 留下的是生可可仁(cacao nibs) 然後慢慢把可可仁加入磨豆機當中,在這個階段,也可以加入你想要的調味-糖味少一點,就是黑巧克力,加入牛奶,就是牛奶巧克力 兩天過後呢~ 可可仁總共要在磨豆機裡待三天,等到把巧克力漿倒出來以後,還要再等幾個禮拜,好讓巧克力的風味更佳 最後,加熱到一定的溫度,確保巧克力有好的型態,然後可以將巧克力漿倒入模子中 然後,放進冰箱裡冷卻幾個小時,到時出來的就是一整條的巧克力了~   巧克力也是經過很多人的勞力,才在最後到達我們的嘴裡呢~雖然是經濟作物而非糧食,不過也希望大家別浪費了。

圖片1

圖片來自:boredpanda.com

這在這個世界,有很多人可以不吃飯,但是卻不能沒有咖啡,或是不能沒有巧克力~雖然沒有巧克力不會死,但對喜好甜食的人們如我,人生會從彩色變黑白......有巧克力,味覺才從苦的變成甜的......扯遠了,總之,可可是現在最重要的經濟作物之一,但是你知道可可豆是經過多少程序,才從可可樹的果實,最後變成香甜可口的巧克力的嗎?

原汁原味的內容在這裡

倫敦的巧克力製造商與作家Dom Ramsey,在Boredpanda上發表了一篇從可可豆到巧克力的過程,帶我們見證一下最後只溶你口的巧克力到底是怎麼來的~

圖片2

圖片來自:https://www.facebook.com/domramsey

你有看過可可樹嗎?可可樹是熱帶植物,現在主要種植在非洲、東南亞和拉丁美洲,在美國,唯一能夠種可可樹的地方就是夏威夷。當可可樹的樹幹開花,就是一塊巧克力登場前最初的的舞台

圖片3

圖片來自:boredpanda.com

開花後,可可樹會長出巨大的果實

圖片4

圖片來自:boredpanda.com

這些五顏六色的果實就是可可果

圖片5

圖片來自:boredpanda.com

可可果裡面是白色的果肉,但重點是每顆果肉中大概包裹著25-40顆可可豆

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圖片7

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圖片來自:boredpanda.com

在收成後,可可果的果肉被去除,只留下可可豆,這時可可豆存放在木箱中,以香蕉葉覆蓋,給他們5-7天發酵,這段發酵期將決定之後巧克力的口感如何

圖片9

圖片來自:boredpanda.com

發酵過後,再放在太陽下曬個7-10天

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圖片來自:boredpanda.com

然後這些可可豆就會被送到全世界的巧克力製造者手上

圖片11

圖片來自:boredpanda.com

接下來,巧克力製造者會先人工過濾豆子,把在發酵與曬乾過程中混進來的石頭與樹枝等不是可可豆的東西去掉

圖片12

圖片來自:boredpanda.com

接下來放進烤箱烘培20分鐘。這個烤箱是Dom Ramsey自己改造的,因為像他們這樣的小型商家,其實很難買到適合的小型機器

圖片13

圖片來自:boredpanda.com

然後送到這台簸穀機中去殼

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圖片來自:boredpanda.com

留下的是生可可仁(cacao nibs)

圖片15

圖片來自:boredpanda.com

然後慢慢把可可仁加入磨豆機當中,在這個階段,也可以加入你想要的調味-糖味少一點,就是黑巧克力,加入牛奶,就是牛奶巧克力

圖片16

圖片來自:boredpanda.com

兩天過後呢~

圖片17

圖片來自:boredpanda.com

可可仁總共要在磨豆機裡待三天,等到把巧克力漿倒出來以後,還要再等幾個禮拜,好讓巧克力的風味更佳

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圖片來自:boredpanda.com

最後,加熱到一定的溫度,確保巧克力有好的型態,然後可以將巧克力漿倒入模子中

圖片19

圖片來自:boredpanda.com

然後,放進冰箱裡冷卻幾個小時,到時出來的就是一整條的巧克力了~

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圖片來自:boredpanda.com

 

巧克力也是經過很多人的勞力,才在最後到達我們的嘴裡呢~雖然是經濟作物而非糧食,不過也希望大家別浪費了。

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部分資料來自網路 ( boredpanda.com )
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