《柿子白粉的祕密》看起來像是農藥或是發霉了？內行人才會專挑果粉吃……

圖片來自：電視截圖

最近是台灣柿子的產季，大家挑柿子的時候都依照什麼標準呢？許多人會避開表皮上沾有疑似白色粉末的柿子，認為那是腐敗、農藥或是發霉，然而日本TBS電視台的冷知識節目「この差って何ですか？」最近就聊起這個話題，由柿子農夫親口解釋這些白色「果粉」不但不是什麼不好的東西，甚至還能為味道大大加分，因此只有內行人才會專挑這種柿子吃啊！下次如果還看到有人專挑那種皮膚光滑的柿子……就偷偷笑在心裡，自己買沾有果粉的來吃吧～～

原汁原味的內容在這裡

在蔬果行看到一大堆柿子

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有的好像沾上白白的粉末

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有的卻沒有粉末非常光滑

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哪一種比較好吃呢？？？

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日本TBS電視台的冷知識節目「この差って何ですか？」最近聊起水果的話題，其中就提到柿子皮上的白粉……

「感覺沾粉的已經開始要壞掉了」

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「吃白粉會有點抗拒」「感覺不會想買吧？」

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雖然棚內來賓都不太喜歡沾有白粉的柿子，然而……

請來柿農親自解說！

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「客人常常誤以為這個白粉是農藥」

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「其實這是柿子為了保護自己產生的物質」

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這個東西叫做果粉（ブルーム）也常常被稱為白霜，是一種像蠟的天然油脂，可以防止水分散失、抵抗病菌入侵，因此果粉是新鮮柿子的象徵，類似的機制在葡萄等其他水果甚至昆蟲身上也能夠見到！

有了白粉的保護，柿子會更加多汁可口！

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許多人喜歡選這種光滑的柿子……

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事實上內行人才知道沾有白粉的更好吃！

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順帶一提，柿子曬成柿子乾或是柿餅以後也會在表面產生非常明顯的白色粉末，那就是因為水分散失以後釋出的糖分，跟這個果粉不一樣不過也可以吃啦！

至於柿農推薦的柿子吃法……竟然都是用烤的！？

「可以直接放上火爐烤」

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「或是用錫箔紙包著放進火堆中」

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「會變得軟軟稠稠的很好吃」

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家用小烤箱大概烤20分鐘也行！

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（＠д＠）知道這個冷知識以後，有粉的柿子會不會從此先被挑光啊……

美食,水果,電視節目,冷知識

部分資料來自網路 ( TBSテレビでらうま柿農園価格.COM )