《日本愛媛鄉土料理：福麵》華麗四色拼盤只在這裡看得到 這麼漂亮怎麼捨得吃？

圖片來自：電視截圖

為了防止傳統隨著人口老化而消滅，日本政府近年積極記錄日本各地自古以來流傳的鄉土料理，不少綜藝節目也跟著加入調查的行列。許多地方存在的特殊料理，甚至連隔壁縣的人都沒有聽過，讓日本網友們直呼大開眼界。其中位於四國愛媛縣的宇和島市，據說就有一種被稱為「福麵」的鄉土料理，以華麗的外觀聞名，但是通常只有在慶祝的場合才會出現。以下就跟著宅宅新聞一起來看看，這種料理究竟該怎麼製作吧～～

原汁原味的內容在這裡

日本電視節目為了調查鄉土料理，來到愛媛縣宇和島市

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據說這裡有種被稱為「Fukumen」的特殊料理

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日本TBS電視台的晨間情報節目「THE TIME，」最近製作了一系列介紹日本各地鄉土料理的專題報導。其中就包括據說只有在愛媛縣宇和島市才吃得到，被稱為「Fukumen」的料理。

Fukumen讀音雖然跟覆面（蒙面）一模一樣，讓外地人聽了總會滿頭問號。不過正確應該是寫成「福麵」，也就是帶來福氣的麵！

節目請這家餐廳幫忙製作「福麵」

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這就是「福麵」了！

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「福麵」最大的特徵，就在於利用90度的完美扇形拚出華麗的四色拼盤！

綠色是蔥花，黃色是橘皮，白色和粉紅色則都是鯛魚之類的白肉魚，再以食用色素染色而成

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配料底下則藏著滿滿的蒟蒻麵

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由於這個地區習慣稱呼蒟蒻為「山福」，據說這也是「福麵」名稱的由來

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製作「福麵」的時候，需要先將蒟蒻麵撲滿盤底，接著以隔板輔助放上配料

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「福麵」通常是當地人在慶祝的時候才會吃的料理，因此端出來的份量總是這麼大盤，再一一分給大家吃。

而且吃之前需要把四色拼盤全部拌在一起，破壞這麼華麗的擺盤，總是讓人很捨不得……

並不是讓人四種口味輪流吃，而是要全部混在一起吃！

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攪拌到最後就變成土黃色了！！！

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每盤「福麵」大約可以給10個人吃，而且通常都要先預約才吃得到

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（＠д＠）世界上的飲食文化還真是無奇不有啊～～

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