《3D列印壽司》日本最新食品科技 將來可以在長照和太空領域派上用場？

圖片來自：電視截圖

位於日本東京江東區的博物館「日本科學未來館」，最近舉辦了一場以「2050年的東京生活」為主題的展覽。其中就有一項被稱為「3D列印壽司」的最新科技，引發了媒體與網友們的關注。顧名思義，這是一種利用特製的3D列印機，將輾成碎末的各種食材製成壽司外型的技術。大家聽了可能會覺得，為什麼不直接吃真的壽司就好了？還要搞得這麼麻煩呢？以下就跟著宅宅新聞一起來看看，這個技術究竟可以派上什麼用場吧～～

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日本科學技術展「SusHi Tech Tokyo 2024」

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展覽當中展出了許多「2050年的未來食品」

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其中就有一系列的「未來壽司」特別引發關注

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最近有一種在日本科技展亮相的「未來壽司」，引發了日本媒體和網友們的關注……

這些壽司其實並不是用手捏出來的

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而是這台3D列印機印出來的！

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這些3D列印壽司是由山形大學團隊研發，材料是輾成碎末的各種魚漿和蔬菜。藉由特定比例的搭配，重現出每一種壽司該有的顏色和味道……

這些魚漿和蔬菜是3D列印壽司的材料

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多加嘗試就可以調製出近似於特定壽司的外觀和味道

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除了壽司以外，還可以印出像是花椰菜等各式各樣的立體食物

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但是你可能會問，為什麼不直接吃實際的壽司就好，還要吃這種3D列印壽司呢？

研發團隊表示，3D列印食物具有兩大優點。第一是可以減少食物浪費……

3D列印壽司使用的材料，都是原本要被廢棄的食物

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「如果原本要廢棄的食物，都可以以另一種形式被消費，就可以減少很多浪費了。」

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至於第二個優點，就是3D列印食物具有柔軟的口感，因此能夠因應某些人無法食用固體食物的狀況。好比喉嚨患病，無法順利吞嚥食物的病人。如果一輩子都只能吃沒有色香味的流質食物，很快就會覺得三餐乏味無趣。但是只要有了這種3D列印食物，就可以大大改善他們三餐的樂趣了！

「很多人不能食用固體食物，只能食用柔軟或流質的食物。」

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「好比有吞嚥困難的人，這種3D列印食物也可以順利吃下去。」

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「所以我們認為，這種3D列印食物將來可以在長照領域發揮用途。」

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像是章魚這種，原本需要多加咀嚼的食材，透過3D列印之後就可以輕鬆吞嚥了

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作為3D列印章魚原料的雙色魚漿

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這盤壽司全都是利用3D列印出來的！

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除了長照領域之外，研發團隊還希望將來可以將整套3D列印機送上外太空，讓太空人吃些色香味兼具的東西

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（▔﹁▔） 真想吃吃看到底是什麼感覺呢……

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