曾經風靡80年代日本的《檸檬壽司》為什麼現在都消失了呢？

圖片來自：https://x.com/hyousen/status/2031713455863198124

你最喜歡吃哪一種配料的壽司呢？相信鮭魚會是很多人的首選，然而說起鮭魚壽司的歷史，其實出乎意料地短。大約是在1980年代，才開始因為日本大量輸入挪威鮭魚，而在日本流行起來。最近日本網友們就議論起了，其實當年除了鮭魚之外，還有像是「檸檬壽司」這類特別的壽司跟著問世，作為搭配鮭魚壽司的存在。然而如今卻只有鮭魚壽司活了下來，甚至成為了壽司界的一方之霸，這究竟是為什麼呢？以下就跟著宅宅新聞一起來看看，日本網友們回憶那個年代吧～～

「這是1980年代前半的壽司。作為全新西式材料的鮭魚開始出現，同時也能夠看到很多檸檬壽司。比起味道好不好吃，我更在意的是這樣吃起來不會很不方便嗎？」

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日本一位暱稱「氷厘亭氷泉」的繪師，最近聊起了他在1980年代的書籍當中，看到了許多關於當年流行的壽司介紹。

由於當時日本才剛剛大量引進可以生食的挪威鮭魚，因此鮭魚壽司算是相當新潮的產品，大家對於應該怎麼吃鮭魚還拿不定主意。許多店家為此研發各種新奇壽司口味，希望能夠搭配這種全新的西式食材。其中就包含了像是檸檬壽司之類，即便現在看起來也會覺得很奇妙的組合⋯⋯

跟鮭魚卷放在一起的檸檬壽司

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奇異果壽司和檸檬壽司

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香草、芭樂、百香果口味冰沙壽司

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這些資料就讓許多網友感到好奇，為什麼鮭魚壽司存活至今，甚至成為了壽司界的一方之霸。然而當年被視為夠搭配鮭魚壽司的奇妙壽司們，如今全都消失無蹤了呢？是因為日本人終於發現，其實鮭魚單吃就足夠搞美味了，根本不需要搭配其他西式食材嗎？

許多活過1980年代的網友，都陸續分享當年吃過的經驗了⋯⋯

「我記得小時候『檸檬』算是很潮的食物，就連『沙拉』也很潮。」

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「總覺得80年代好像有過一波檸檬熱潮。我也記得在漫畫裡看過『當時流行直接咬檸檬的』這種記述。」

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「我在80年代參加過婚禮，當時的社會氛圍還允許打包餐點。我記得帶回家的壽司、炸蝦和生魚片裡面，就經常會夾雜著切片的檸檬（但我當時還是小學生，印象很模糊）」

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「我媽當時也經常會吃檸檬，或是把檸檬貼在臉上。或許當時真的有一波空前絕後的檸檬熱潮呢。」

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（▔﹁▔）真好奇這樣不會很酸嗎？還是說跟鮭魚壽司一起吃就能夠中和了呢？

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