《辣妹老闆娘拯救和菓子店》135年老店不敵高齡化賠錢 憑藉第6代的新鮮創意起死回生

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圖片來自:電視截圖

日本有許多百年老店,雖然擁有傳承多代、獨一無二的技術,但是卻因為經營方式跟不上現代化的腳步,面臨關門大吉的下場。位於埼玉縣桶川市的一間和菓子(日式點心)店,「五穀祭菓をかの」也是如此。不過多虧繼承家業的第6代活用了自己身為「辣妹」的青春元素,讓老店得以起死回生,轉虧為盈!以下就跟著宅宅新聞一起看看這位老闆娘的故事吧~~

原汁原味的內容在這裡

日本埼玉縣桶川市據說有一間和菓子店充滿「辣妹精神」???

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就是這間135年老店「五穀祭菓をかの」!

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第6代老闆娘榊萌美就是拯救這間老店的人物!

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現年27歲的榊萌美在20歲的時候繼承了家業,一間擁有百年歷史的和菓子(日式點心)店,成為堂堂的第6代!


曾經是個辣妹的她,在20歲決定繼承家業

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原因是看到的小學畢業典禮的錄影

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榊萌美當年在畢業典禮上說:


「我將來要繼承和菓子店,希望讓爸媽過得輕鬆一點。」

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「當時還只是小學生,卻說出那種大話。」

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「如今看來別說是讓爸媽輕鬆了,說不定還讓他們更難過。」

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畢竟已經有前5代幫自己鋪路了,成為第6代經營老店感覺不會太難。然而當榊萌美正式踏入這一行,才驚覺店裡其實都在賠本做生意!


榊萌美當年一衝動就踏入和菓子的世界

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當時熟客年紀都大了,店裡的生意一直不見起色

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「當時不論怎麼努力賣,都沒辦法賺錢。」

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「最慘的時候一年虧了將近1,000萬日圓。」

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榊萌美認為,和菓子雖然屬於日本傳統的點心,但是不應該原地踏步。於是她就開始引進新世代的想法,推出全新的和菓子口味,或是創意促銷活動,積極吸引年輕人上門消費!


榊萌美發揮辣妹精神拯救老店!

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其中最成功的商品就是這系列冰棒

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這系列以葛粉寒天製作的冰棒,替老店在年輕人之間打響了名號,每逢夏天都十分暢銷!


「通常冰棒都會從下面開始融化……」

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「但是這款冰棒完全不會融。」

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「吃起來又有點QQ的。」

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不論大人小孩都愛吃!

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一根250日圓,如今訂貨要等上2個月!

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靠著葛粉與寒天,打造出QQ又不會融化的冰棒

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老闆娘自己還會拍影片宣傳!

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不過老闆娘的創意也並非每次都成功……

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靠著在夏天販賣這款冰棒,吸引大量客人坐在門口吃冰,然後又會有更多客人好奇上門買冰,同時購買其他和菓子。榊萌美不禁想著,如果冬天也能複製這種商業模式的話,豈不是一年四季都能賺了嗎?


然而當時她想出來的創意,卻以失敗收場……


「以前我曾經想過,冬天的時候在店門口烤麻糬。」

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「讓客人們可以坐在店門口,吃紅豆麻糬湯。」

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「可是後來發現店門口實在太冷了。」

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「我還買了暖被桌擺在店門口試圖改善……」

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「結果還是被北風吹到冷吱吱。」

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「坐在門口吃紅豆麻糬,跟接受拷問一樣。」

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即便遭遇失敗,榊萌美依然不會放棄發揮創意,他認為這就是辣妹精神的一種表現!


「做事如果不開心就無法長長久久。」

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「只要是我覺得很酷的事情……」

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「就會想要去嘗試看看。」

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「我認為這就是辣妹精神吧。」

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(^∀^)這種勇氣和創意都很令人佩服啊~~

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部分資料來自網路 ( JCC.JP価格.com )

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