《連鎖店老闆改造個人店》熬煮12小時何不開大火？奶油咖哩雞實驗獲得兩極評價

圖片來自：電視截圖

許多名店美食都是需要慢火熬煮好幾個小時才能做出來，但是大家有沒有想過如果熬煮的火力大一點，豈不是能夠煮得更快一些嗎？日本知名連鎖咖裡集團「Go！Go！咖哩」的董事長就因為這個想法遭到網友抨擊。他在視察一間個人咖哩店的時候，請廚師開大火縮短原本需要熬煮12個小時的奶油咖哩雞的製作時間，結果卻做出完全不一樣的味道！有網友罵他沒動腦，但也有網友稱讚他有實驗精神，懂得從錯誤中學習，是個值得尊敬的經營者！究竟為什麼會出現如此兩極的觀點呢……

原汁原味的內容在這裡

「Go！Go！咖哩」董事長宮森宏和（左）積極結盟個人咖哩店

圖片來自：https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20190122.html

日本知名連鎖咖裡集團「Go！Go！咖哩」近年不斷試著收購或是結盟個人經營的小型咖哩店，因為董事長宮森宏和認為這些小店都有非常獨到的技術，很不希望這些小店因為老闆年紀大了，或是地區人口流失造成客人減少就關門。於是宮森宏和決定出資協助這些小店經營，並且吸收他們的技術，透過連鎖店的力量將這些地區性的咖哩推廣到日本全國！

董事長視察熬煮奶油咖哩雞

圖片來自：電視截圖

其中一間被「Go！Go！咖哩」看上的咖哩店「HotHouse」是金澤知名的咖哩老店，在取得這間店經營權之後，董事長親自前往學習他們製作咖哩的技術，同時看看有沒有可以改善的地方。當董事長看到他們熬煮「奶油咖哩雞」竟然要花上12小時，不禁發問……

「我想要縮短時間，不要花上12小時那麼久。」

圖片來自：電視截圖

「可不可以把火開大一點？」

圖片來自：電視截圖

聽到董事長的要求，尼泊爾籍的大廚立刻面有難色……

「不行，做出來的味道不一樣。」

圖片來自：電視截圖

後來還是決定開大火試做……

圖片來自：電視截圖

董事長：「看來不細火慢熬還是不行啊。」

大廚：「是啊。」

圖片來自：電視截圖

由於視察過程從頭到尾都有電視台跟拍製作節目，於是這段互動播出以後就在網路上掀起兩極評價。有些網友稱讚董事長是個肯實驗、肯認錯的優秀老闆……

「確實學到了教訓很偉大。」

圖片來自：2ch

「知錯改回原本的作法不就好了嗎？了解為什麼這樣做也是很重要的啊。」

圖片來自：2ch

「學到了應該慢熬的理由，代表實驗是有價值的吧。」

圖片來自：2ch

「驗證假設是錯的還能承認失敗的優良經營者。」

圖片來自：2ch

另一方面，也有網友狠狠批評董事長講這話之前沒有動腦，又看不起人家……

「不過就是承認試做做爛了，怎麼就會被當作好棒棒啊？」

圖片來自：2ch

「動動腦也知道，前人早就試過一堆失敗的方法了啊。」

圖片來自：2ch

「他根本是看不起大廚吧，覺得人家是白癡才會在那邊慢慢熬12小時。」

圖片來自：2ch

最後「Go！Go！咖哩」有成功將老店滋味推廣到東京

圖片來自：https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/gaia/vod/post_169889/

（lll￣□￣）為什麼會出現如此兩極的觀點呢……

（ﾟ▽ﾟ）有些事情就要親自實驗過才能體會箇中奧妙啊～～

美食,2CH,公司,咖哩,5ch

部分資料來自網路 ( 2ちゃんねるテレ東プラス@gaia_no_yoake )