《酥脆炸物復活法》重新加熱都會變得軟爛又噁心？小小一個動作找回最佳的口感

圖片來自：電視截圖

不論是哪一種油炸的食物，經常都會被說剛炸好的時候最好吃。一旦起鍋之後持續保溫，甚至已經冷卻一次又再次加熱，口感常常會變得軟爛又噁心！然而有的時候要吃到現炸的並沒有那麼簡單，好比便當配菜裡面的炸物，總是已經起鍋放了一段時間啊！日本綜藝節目最近就教大家如何讓炸物找回酥脆口感，想不到只要小小一個動作，就能讓炸物復活啊～～

原汁原味的內容在這裡

 

便當的炸物放涼之後又再次加熱……

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麵衣都會變得軟爛怎麼辦！？

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日本富士電視台的綜藝節目「ノンストップ！」這個星期教大家如何找回炸物現炸的口感！

首先請準備以下３項東西……

烤箱、鋁箔紙、噴霧器（裝水）

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將炸物擺在揉皺的鋁箔紙上

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然後直接對著炸物噴水

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接著放進烤箱烤約２~３分鐘

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由於烤箱火力與炸物的類型差異很大，要隨時注意烤焦

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經過以上的簡單手續，炸物就已經恢復酥脆口感了！

切一刀果然發出卡滋卡滋的酥脆聲響！

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至於為什麼做了這些手續就能找回酥脆口感呢？

以下是營養師的說法：

炸物的酥脆口感源自於麵衣中的無數孔洞

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炸物冷卻之後，這些孔洞就會萎縮，導致失去酥脆口感

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藉由噴水讓水氣滲入，就能撐開孔洞

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加熱以後水氣蒸發，那些孔洞又復原了！！！

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根據節目所說，天婦羅、炸雞、炸豬排都適用喔！！！

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（▔﹁▔）討厭吃軟爛炸物的人一定要學起來～～

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