《山葵該不該拌醬油》吃壽司習慣引爆論戰 攪在一起既沒品又破壞食材風味？

圖片來自：電視截圖

半個月前跟大家介紹過日本網友們為了「吃咖哩該不該攪拌」這個話題引爆論戰，最近卻又換吵另一個東西該不該攪拌，那就是吃壽司時會搭配的山葵！一般而言，高級壽司店會由壽司師傅替客人拿捏山葵的份量，直接加進壽司裡面。然而換到迴轉壽司店，通常就必需自己加山葵了。此時有人會模仿高級壽司店，替每一貫壽司加上山葵再沾醬油吃。有人則是會直接將山葵和醬油拌在一起！你又屬於哪一種吃法呢……

吃壽司的習慣引發日本網友論戰

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最近日本網友戰起了吃壽司該不該將山葵（哇沙比）和醬油拌在一起的話題，戰著戰著還戰上了日本朝日電視台的晨間情報節目「羽鳥慎一モーニングショー」。

喜歡攪拌的網友說自己被別人罵……

「我都在碟子裡攪拌山葵和醬油……」

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「但是被人說我這樣很沒品，難道我是異類嗎？」

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節目引用了一項調查，問問100位日本人吃壽司的時候如何使用山葵……

47人會將山葵放在食材上，42人會跟醬油攪拌，11人則是其他吃法

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將山葵放在食材上的理由是：

「這樣才能享受山葵的原味。」

「和醬油拌在一起很難看。」

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至於將山葵和醬油攪拌的理由是：

「想要追求統一的味道。」

「慢慢放山葵很麻煩，反正有山葵的味道就夠了。」

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身兼壽司講師的壽司師傅村上文將（村上文将）認為不攪拌才是對的。畢竟每一種壽司食材的味道和口感差很多，需要搭配的山葵份量也不同，因此高級壽司店才都是由師傅替客人拿捏份量……

「攪拌會消滅山葵爽口的的風味，看起來也很骯髒。應該將山葵放在食材上，再去沾醬油。」

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「醬油則應該用食材去沾一點就好，如果用醋飯去沾醬油會一口氣吸收太多。」

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「建議山葵的份量應該依照食材調整，越不肥（脂肪較少）的食材用越少，例如章魚、貝類。越肥則必需用越多，例如鮭魚、鮪魚。」

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（lll￣□￣）你會拌？還是不拌呢？

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