《完美水煮蛋》花32分鐘烹煮真的值得嗎？日本女主播實測的結果是……

圖片來自：影片截圖

上個星期有一篇來自義大利，關於如何煮出完美水煮蛋的研究，震撼了全世界的烹飪界。這篇研究基於口感、營養等各項層面，分析烹煮的最恰當溫度和時間，給出的結論是必須花上32分鐘烹煮才可以！光聽這個時間，相信就讓許多人望之卻步了。但是相信大家也很好奇，究竟完美水煮蛋值不值得投入這麼多的精力吧？有日本電視台的女主播決定實測這項研究提供的烹飪法，以下就跟著宅宅新聞一起來看看，這樣煮出來的蛋究竟夠不夠稱得上是「完美」吧～～

原汁原味的內容在這裡

拿坡里大學團隊發表了烹煮水煮蛋的最完美方法

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位於義大利的拿坡里大學，最近提出了一篇研究論文，分享如何煮出口感最好，同時也能夠保有最豐富營養素的完美水煮蛋……

這種完美水煮蛋要花32分鐘烹煮！！！

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光是聽到水煮蛋要花上超過半小時烹煮，相信很多人都會覺得太扯了吧。不過既然沒有實際吃過，怎麼知道花上半小時值不值得呢？

於是日本朝日電視台的女主播，就決定實測這項研究提供的烹飪法……

女主播久富慶子決定照著論文做做看

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說是烹煮32分鐘，其實也並非單純丟進滾水裡就好

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是要準備兩鍋水，一鍋水溫是沸騰的攝氏100度，另一鍋則是攝氏30度

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首先將雞蛋放進滾水中，浸泡２分鐘

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接著再移到30度的水中，浸泡２分鐘

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「100度和30度各泡２分鐘」算是一次循環，總共要做８次才可以

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所以整套做下來就是32分鐘了！

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而這就是花上32分鐘烹煮的「完美水煮蛋」

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左邊是「完美水煮蛋」，右邊是普通的水煮蛋，很明顯蛋黃的色澤和質感完全不一樣

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女主播吃過的感想是……

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「一放進嘴裡，蛋黃就瞬間化開。」

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「蛋白也非常Q彈！」

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研究團隊表示，交互在兩種溫度的水中烹煮，才能讓蛋白和蛋黃這兩種凝固溫度完全不同的部位，同時達到最好的口感

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而且這樣煮出來的水煮蛋，所含的多酚等營養素也比一般的水煮蛋來的高

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話雖如此，民眾又願不願意花上32分鐘烹煮水煮蛋呢……

6x歲民眾：「要花32分鐘的話，我寧願拿去做些其他的東西。」

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_（:3」∠）_ 有沒有哪裡有賣啊？想要吃吃看完美水煮蛋，但是又不想自己做啊……

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部分資料來自網路 ( テレビ朝日 )