《烤肉吃到飽的人氣秘密》員工開店前一起吃烤肉？不斷學習訓練創下亮眼營收

圖片來自：電視截圖

燒肉王（焼肉きんぐ）是日本一家連鎖烤肉吃到飽餐廳，根據統計，他們是同類型餐廳當中，獲得最高營收的品牌。而能夠如此受到客人喜愛，靠的就是新鮮又美味的食物，以及貼心的服務了。最近有日本電視節目，就潛入了一間開店前的燒肉王餐廳，一窺員工都在做些什麼事情。這才驚覺他們除了備料之外，還要一再練習烤肉給客人吃、向客人講解美味的吃法，以及不斷試做、試吃最新口味的餐點。天天都在學習、進步！以下就跟著宅宅新聞一起來看看，這家日本烤肉吃到飽餐廳的人氣秘密吧～～

原汁原味的內容在這裡

日本連鎖烤肉吃到飽餐廳「燒肉王」大和下和田店

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營業時間總是高朋滿座

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日本電視台的晨間情報節目「ZIP！」最近製作了專題報導，探討連鎖烤肉吃到飽餐廳燒肉王（焼肉きんぐ）的人氣秘訣。

據說他們能夠擄獲客人的心，靠的就是開店前所下的努力……

於是記者在開店前踏進店內

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店內用餐區呈現平常看不到的寂靜

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這間店是在下午５點開店，但是從早上９點開始，員工們就必須陸續進行備料、打掃等工作……

早上９點30分，外場員工正在打掃用餐區座位

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內場員工則是在備料

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但是他們不是在為肉類備料，而是在做沙拉吧提供的大量點心

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每一桌烤肉爐也要一個個拿出來清理

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加入防止火災的水

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然後再一個個放回桌上

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這些東西忙一忙就忙到下午１點了

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但是此時都還沒開店，卻有一群人坐下來吃烤肉！？

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原來是員工們在做「燒肉警察」的研習！？

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所謂「燒肉警察」，指的是替客人解釋肉的烤法、沙拉吧的吃法等事項的員工

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「燒肉警察」在開店時都會披掛背帶和臂章，讓客人容易發現

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資深「燒肉警察」會教導員工如何跟客人解釋每一種肉的烤法

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包括先烤哪一面、烤多久，以及配什麼比較好吃都要牢記！

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而且不只是烤肉，甚至連沙拉吧的飲料和甜點，也要學習怎麼吃最好吃

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然後到了下午２點，內場員工終於要開始替肉類備料

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因為肉類講求新鮮，所以不能一大早就做好，而是要留到開店之前才能備料

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接著到了下午４點，員工們又聚集在一起吃烤肉

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這次就不像剛才的研習那麼嚴肅，反而是開心地品評每一種肉類

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原來大家是在試吃之後要推出的期間限定菜單

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新餐單都要讓員工吃過，提出改善意見，並且構思最好吃的烤法和吃法

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就是這些準備與學習，成就了「燒肉王」的亮眼營收！

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（▔﹁▔）雖然是工作的一部份，但還是好羨慕能夠一直吃烤肉啊～～

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